您的位置:首页 >资讯 >

细品兰州牛肉面,玩转面里乾坤

2023-07-27 18:39:05    来源:城市党报研究


(相关资料图)

一方水土养一方人,亦养一方文化,孕育百工百艺。7月24日,“全国百家党媒社长总编看兰州”媒体采访团在兰州海鸿假日酒店,品尝兰州特色美味,观看牛肉面技艺表演,了解牛肉面工艺流程,领略丝绸古道源远流长的饮食文化。

当天,拉面师傅向采访团的代表们现场表演了牛肉面技艺——只见面团在师傅手中不断翻飞,一套动作行云流水,面剂子在拉面师傅手中神奇变化,从细到粗、从窄到宽,二细、韭叶、大宽等不同面型博得众人一片喝彩,来自全国各地的媒体记者采访、拍摄牛肉面制作过程,大家跃跃欲试,迫切想要解锁拉面技能。

“我是第一次来兰州近距离观看真正的拉面过程,转眼间,面条就被拉得细长又不失筋道,神奇得像变魔术一样。我也想试一试。”云浮市融媒体中心、融合采访部记者徐登科说。“揉抻后握住面条的两端拉长后,两端对折,继续握住再拉长……”在拉面师傅的指导下,徐登科将一面团左右拉长,然后反反复复进行同样操作,“看上去容易,实际还挺难的,劲使大了面条容易断,力道不够又抻不开。简单的食材背后深藏着功力与沉淀,离不开一朝一夕的锤炼。”徐登科说。

一碗面,一座城。对于很多人来说,兰州牛肉面是兰州的一张特色名片。昭通日报社主任助理谭光吉告诉记者,“昨天一到兰州,我们就迫不及待去品尝大名鼎鼎的牛肉面,面吃起来非常筋道,和我们在其他地方吃到的果然不一样。在来之前从不知道还有二细、韭叶、大宽、荞麦棱等这么多种面型。看来只有来到这里才能吃到正宗地道的兰州牛肉面。”

在寿光融媒体中心党委委员、寿光日报总编桑爱梅看来,西北人性格洒脱、肆意豪爽,似乎在饮食上也延续了这种厚实,实际上粗犷里也总有细腻的线条,就像兰州牛肉面看似粗犷豪横,在青瓷大碗里装得满当当,实则考究细腻,有红亮诱人的油泼辣子、洁白如玉的萝卜、翠绿香菜蒜苗以及经过数小时细煨熬制的牛肉原汤,兼顾美味与搭配美学。“让我深有感触的是兰州牛肉面一百多年的历史传承,正是一代又一代兰州人一脉相承的使命感,才让这碗面没有变味,反而焕发出了新的魅力。”桑爱梅说。

“这个是灰豆子,以前的时候,大人给小孩拿来解毒治病。”“这个是枣儿水,背后有一段有趣的故事……”在兰州水车博览园参观时,从浙江远道而来的金华市新闻传媒中心财经民生部副主任许健楠对讲解员口中关于兰州特色美食的故事听得十分入神,当听到兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”的特点时,他不由得连连感慨起来。

“怪不得兰州的牛肉面这么好吃,原来如此讲究!”许健楠说,与他在浙江吃到的不同,他感觉,在兰州本地吃到的牛肉面味道更加鲜美,汤底更加醇厚。这是许健楠第一次来兰州,他被一口正宗的牛肉面深深吸引着,刚到兰州,便点了一碗牛肉面,在清凉的天气中大快朵颐。

作为一名对美食抱有强烈兴趣的年轻人,许健楠说,在还没到兰州之前,他就已经在小红书、抖音和大众点评等软件上搜索起了这里著名的美食和好吃的饭馆,准备利用工作之余一一品尝。“我看到,兰州的正宁路夜市和南关民族风味一条街特别有名,今晚我就过去看看。尝尝西北的味道。”

“有美景、有美食!第一次来兰州,就感受到了这里独特的风味,不虚此行!”许健楠兴奋地表示。

标签:

相关阅读

索尼最新无线降噪耳塞WF-1000XM5评测:外观与舒适度迈出新步伐

政治局定调“新形势”,地产利好有多大?

蚂蚁小课堂7.27今日最新答案:人们说的“陶和“瓷是同一种材质吗?

界首通用机场有望十月“起飞” 将填补皖北通用机场空白

和田白玉珠子设计理念

白玉龙纹壁鉴定

传统文化以多重打开方式拥抱受众

夜间灯光遥感渔船监测研究取得新进展

西伯利亚开火车模拟器《Trans-Siberian》8月开启抢鲜体验

上半年福建平潭口岸跨境电商保税进口业务货值达26亿

十大公益版传奇手游排行榜 目前最火的公益服传奇手游合集

今日新开传奇手游公益服推荐 最新公益服传奇手游排行榜

次元八十三期开启《全球使命3》竞速PK赢好礼

高温天气,这样健身更健康

7月12日生意社镍基准价为171250.00元/吨

《星空》PC版AMD配置需求 最低Ryzen5 7600/RX7600

《SKY THE SCRAPER》上架steam 大厦清洁肉鸽新游

美法官:收购动视暴雪虽然伤害索尼 但有利于玩家

乌克兰内阁免去乌外交部副部长安德烈·梅尔尼克的职务

知名网漫改编 RPG游戏《神之塔:新世界》26日上线全球

《刺客信条:代号RED》将于2024年发售

《进击的巨人》乱入《天堂W》 韩国玩家怀疑又会卖高价皮肤

DNF开发商PC单机游戏《潜水员戴夫》累计销量突破100万张

英国监管机构和微软暂停上诉 以协商收购动视暴雪

7月11日基金净值:交银国企改革灵活配置混合A最新净值1.8248,涨0.52%

专家评审环节结束,保定“文旅推荐官”冠军名单即将出炉!

暗黑破坏神历代作品战斗力对比,最高战力实至名归!

《地狱男爵》新作演示预告给人《神之手》既视感

《糖豆人》模仿者《Stumble Guys》将移植Xbox

腾讯搞大事,《命运方舟》《无畏契约》接连上线!盘点暑期大厂新游!

美式动画片肉鸽游戏《Mythforce》9月发售

《重生旅人》实体版今年Q4发售 登陆PS4/5/NS

《永劫无间》居然免费了!这些不甘寂寞的老游戏竟开始扎堆搞事情

微软收购动视案在美国胜诉!

正式开通!福州可直飞乌鲁木齐

THQ:《鬼屋魔影》系列将会长远的开发下去

经典游戏《空手道》将推出电子互动纪录片

深圳市共赢软件有限公司(关于深圳市共赢软件有限公司介绍)

白天股价跌停,晚上宣布停止定增 亿晶光电怎么了

《三位一体5》通关至少要12小时 普通玩家更长

《逆水寒手游》红袖尊使怎么通关 舞阳内城红袖尊使通关技巧分享

《崩坏星穹铁道》击破伤害持续伤害是什么 弱点、击破与持续伤害详解

《逆水寒手游》雷音尊使怎么通关 舞阳内城雷音尊使通关技巧分享

买电脑的越来越少了!二季度PC出货下滑13%:连续6个季度不景气

《崩坏星穹铁道》可以在星芒战幕刷的隐藏成就 隐藏成就快速完成攻略

《崩坏星穹铁道》常见罗刹误区盘点 罗刹机制加点装备实战误区详解

万里数据库首次携手华为存储 探索数据库存算分离新模式

《鬼屋魔影》男女主战役 每个都长达6-10个小时

SIE伦敦即时服务游戏将有英雄 同步登陆PC和PS5

省委组织部电教处到长智镇调研党员教育工作

EA重返3A单机游戏 获得玩家称赞和祝福

石化机械:预计2023年1-6月盈利,净利润同比增52.76%至77.33%

csgo哪里开箱比较划算 8个最便宜的虚拟开箱网站一览

cs go新手怎么开箱子 cs go新手开箱子教程一览

cs新手多久能开箱子 csgo最适合新人开箱子网站推荐

cs go开箱子需要钥匙吗 csgo钥匙可以开任何箱子吗

cs go开箱子开的是什么 csgo最稳定开箱子网站推荐

金橙子股东户数减少44户,户均持股13.07万元

EA官宣《黑豹》游戏 与漫威游戏联合开发

csgo2饰品会涨价吗 CSGO饰品开箱平台十款大全

《使命召唤19》联动《黑袍》预告 三位英雄加盟

在各个伟大的时代,总是作家告诉人们应该做什么

csgo开箱试玩平台哪个靠谱 十款最真实csgo开箱试玩平台

cs开箱子钥匙在哪买 正规csgo钥匙出售平台合集

CSGO2对饰品有影响吗 八个最火的csgo2饰品交易平台介绍

《NUKITASHI》官方中文版好评热卖中!海外独家采访企划负责人!!

cs开箱子需要几个钥匙 cs开箱子的钥匙价格一览

《逆水寒手游》怎么样才能拿满收益 轻松拿满收益攻略

csgo开几个箱子会出金 十个中金率极高的csgo开箱平台榜单

上海城投控股:第二季度项目新增签约金额约2.09亿元

csgo新手免费箱子如何领取 国服最良心CSGO新手开箱攻略分享

CSGO皮肤交易软件有哪些 8个专业靠谱的csgo皮肤交易app大全

《女神异闻录5:战略版》角色“摩尔加纳”中文版介绍公布

Epic喜加一:《火车山谷2/Train Valley 2》免费领!

CSGO2出金平台哪个比较值钱 csgo2中金率极高的开箱平台推荐

2023全球数字经济大会互联网3.0高峰论坛在京举办

JBH 盒乐屋将在2023 CJTS & CJFM 专区亮相

国外调查数据:近九成经典复古游戏并没有合法途径游玩

一知智能确认参展 2023 ChinaJoy BTOB 用 AI 语音带来次元突破新体验

“索尼克”系列全新作《索尼克 超级巨星》宣布与乐高联名!

原神☆FES定档8月,将于上海国家会展中心举办

为抗议RedditAPI收费 《2077》等讨论区狂刷果体图

CS:GO装备交易平台有哪些 国服十大CSGO装备交易软件分享

拉格朗日世代即将开启 遗产版本世界观故事惊艳亮相

《生化危机4》艾达王等身人偶展示 预售价让人大吃一惊

动作冒险游戏《哇咔纳传说》上线Steam页面 将于明年发售

“聚智创新 医领未来”济南生物医药港开园活动举办

2023LPL夏季赛战报:团战美如画 TES全面碾压UP拿下赛点

卡普空公布《原始袭变》各平台全球解锁时间 国区或于7月14日零点解锁

《零纪元·秩序新篇》回馈活动上线,末世巅峰即将开赛!

卡普空《原始袭变》各平台全球解锁时间公布

SE宣布《勇者斗恶龙》系列全球销量已突破8800万 《勇者斗恶龙12》正在开发中

怀旧版奇迹手游哪个最火 最好玩的怀旧奇迹手游合集

上线送99阶红装奇迹手游合集 超级变态奇迹手游十大排行榜

手机奇迹mu单机版合集 2023最新手机奇迹mu单机版大全

奇迹大天使变态版手游推荐合集 奇迹大天使变态版手游大全

《刺客信条:幻景》没有经验值 专注线性叙事

上线满级奇迹手游变态版合集 超级变态奇迹手游排行榜前十

Steam最新一周销量榜 Steam Deck二连冠

九江阶段性购房补贴、交易契税财政补贴等政策不再延长

模拟《潜水员戴夫》宣布全球累计销量已突破100万套

卡普空《原始袭变》各平台全球解锁时间公布

由于部分棉区政策性结构调整 今年新疆植棉面积较去年有所减少

木瓜奇迹变态版本手游推荐 最火的变态奇迹手游排行榜

有哪些非常好玩的奇迹私服手游 十大热门奇迹私服手游盘点

首测内容曝光 《石器时代:觉醒》端游明日开启测试

十大木瓜奇迹变态版手游合集 木瓜奇迹变态版手游排行榜单

最新变态奇迹私服手游合集 2023新开变态奇迹私服手游推荐